Tarta de almendra y melocotón. Sin gluten
Hoy he elegido el melocotón para hacer esta deliciosa tarta de almendras y melocotón en almíbar.
Es una tarta muy rica, y además muy fácil de hacer, con la textura jugosa que le da la almendra y además sin gluten , apta para celiacos. Claro que si vosotros no sois intolerantes al gluten, podéis sustituir la harina Sin gluten por otra normal y quedará igual de bien.
Espero que os guste.
Ingredientes:
Para un molde de 20×28 cm.
– 200g de almendra molida
– 200g de mantequilla a temperatura ambiente
– 100g de azúcar glas
– 3-4 melocotones en almíbar
– 2 huevos
– 2 cucharadas soperas de harina sin gluten (preparado panificable Beiker)
– harina y mantequilla para espolvorear el molde
– azúcar glas para espolvorear la tarta.
Untamos el molde con mantequilla y harina y lo reservamos.
Secamos bien los gajos de melocotón y los cortamos en lonchas
En un bol ponemos la mantequilla y la batimos con el azúcar, añadimos los huevos de uno en uno y los mezclamos bien, a continuación añadimos las almendras molidas y la harina y amasamos hasta que se unifique todo.
