🌮 ¡Tradición, sabor profundo y cocción perfecta!
La barbacoa estilo Jalisco es uno de esos platillos que evocan celebraciones familiares, domingos en casa y aromas que se quedan grabados en la memoria. Su sabor intenso, ligeramente picante y lleno de matices, se logra gracias a un adobo de chiles secos y especias, y a una cocción lenta que deja la carne suave, jugosa y deshebrable. Es perfecta para servir con tortillas calientes, cebolla, cilantro y un buen toque de salsa. Y lo mejor: no necesitas horno de tierra ni técnicas complejas para lograr una barbacoa digna de compartir. 🥰🔥
Prepararla en casa te permite ajustar el nivel de picante, experimentar con distintos tipos de carne y controlar la frescura de los ingredientes, logrando un platillo auténtico y lleno de sabor. Además, es una receta que une a la familia, porque desde la preparación hasta la degustación, cada paso es una experiencia culinaria que vale la pena vivir. ¡Disfruta de la auténtica barbacoa jalisciense sin complicaciones! 🌿🍴
💖 ¿Por qué te encantará esta receta?
- ✅ Carne suave y deshebrable con sabores profundos.
- 🌶️ Adobo aromático con chiles y especias, personalizable al gusto.
- ⏱️ Cocción lenta que garantiza jugosidad y sabor concentrado.
- 🏡 Perfecta para reuniones familiares o celebraciones especiales.
- 🎯 No requiere horno de tierra ni técnicas complicadas.Estos son los ingredientes necesarios para preparar tu barbacoa estilo Jalisco en casa. Tenerlos listos te permitirá seguir los pasos de manera organizada y disfrutar de todo el proceso.
- 1.5 kg de carne de res (chambarete, espaldilla o costilla con hueso) 🥩
- 4 chiles guajillo sin semillas 🌶️
- 2 chiles anchos sin semillas 🌶️
- 2 dientes de ajo 🧄
- 1/4 de cebolla 🧅
- 1 cucharadita de orégano seco 🌿
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 2 hojas de laurel 🍃
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- Sal al gusto 🧂
- 1 taza de vinagre blanco o de manzana 🍶
- 2 tazas de agua o consomé de res caliente
- Hojas de plátano o papel aluminio (opcional, para envolver)
💡 Ideas para variar
- 🌶️ Más picante: agrega un chile de árbol seco al adobo.
- 🥩 Carne alternativa: prueba cordero o borrego para un sabor más tradicional.
- 🍋 Toque fresco: sirve con limón fresco y diferentes salsas al gusto.
- 🌿 Hierbas adicionales: añade epazote o tomillo para un aroma especial.
