Ahora que ya tienes los ingredientes listos, sigue estos pasos detallados para preparar unas galletas que quedarán perfectas en sabor, textura y presentación. ¡Es más fácil de lo que imaginas!
- Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja para hornear con papel vegetal o engrásala ligeramente con mantequilla para evitar que se peguen las galletas.
- En un bol, mezcla la harina, las almendras molidas, la sal y el polvo de hornear. Revuelve bien hasta integrar todos los ingredientes secos.
- En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y suave. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y mezcla hasta que todo quede homogéneo.
- Incorpora poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, integrando con una espátula o batidora hasta conseguir una masa uniforme. Si notas que la masa está muy pegajosa, refrigérala durante 10-15 minutos para que sea más fácil de manejar.
- Toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas de unos 2-3 cm de diámetro. Colócalas en la bandeja con suficiente espacio entre sí, ya que crecerán un poco al hornear.
- Con el pulgar o con la parte trasera de una cucharita, presiona suavemente el centro de cada bolita para formar un hueco. No lo hagas demasiado profundo para evitar que la galleta se rompa.
- Rellena cada hueco con una pequeña cantidad de mermelada, sin excederte para que no se derrame durante el horneado.
- Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. El centro debe mantenerse claro y tierno.
- Deja enfriar las galletas unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla, donde se enfriarán por completo y estarán listas para disfrutar.Antes de ponerte a preparar la receta, ten en cuenta estos consejos prácticos que harán que tus galletas sean aún más deliciosas y atractivas.
- ❄️ Si quieres que las galletas mantengan mejor su forma, enfría la masa antes de hornear.
- 🍯 Usa mermeladas espesas para evitar que se derramen durante el horneado.
- 🧑🍳 No presiones demasiado fuerte el centro de la galleta para evitar que se agriete.
- 🥛 Acompáñalas con leche fría, té o café para resaltar su sabor.
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar otro tipo de harina? Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina integral o sin gluten, aunque la textura cambiará un poco.
- ¿Qué mermelada es la mejor para estas galletas? Las de frutos rojos como frambuesa, fresa o arándanos funcionan muy bien, pero puedes experimentar con tu favorita.
- ¿Se pueden guardar las galletas? Sí, guárdalas en un recipiente hermético hasta por 5 días a temperatura ambiente.
- ¿Puedo congelar la masa? Claro, la masa se puede congelar por hasta 1 mes. Solo descongélala antes de usarla.
- ¿Es necesario usar almendras molidas? Le aportan sabor y textura, pero si no tienes, puedes usar solo harina de trigo y añadir unas gotas extra de vainilla.
Conclusión
Las galletas huellas del pulgar son una receta sencilla y deliciosa que no solo endulzará tus días, sino que también llenará tu cocina de un aroma irresistible. Con su toque de mermelada y su textura delicada, son perfectas para compartir o darte un capricho. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos con este clásico casero.
