Lasaña para Víctor

by

Necesitamos para la Lasaña para Víctor:

  • 18 placas de lasaña
  • 100 gr de  queso para gratinar
  • 130 gr de zanahoria
  • 130 gr de cebolla
  • 180 gr de champiñón
  • 50 gr de pimiento verde
  • 1 diente de  ajo
  • 500 gr de tomate triturado
  • 50 gr de aceite de oliva virgen
  • 1000 gr de  carne picada mezcla cerdo y ternera
  • 1 cucharadita de sal
  • un pellizco de pimienta
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 hoja de laurel
  • 800 gr de bechamel

Preparación de la Lasaña para Víctor:

1.- Preparación de forma tradicional:

  • Utilizo las placas que no necesitan cocción, las ponemos en agua para que se ablanden.
    Después las escurrimos bien y las colocamos sobre papel absorbente, reservamos.
  • Rallamos el trozo de queso si no lo compramos ya rallado, reservamos.
  • Picamos en picadora o con cuchillo muy fino la zanahoria, la cebolla, los champiñones, los pimientos y el ajo.
  • Añadimos el tomate triturado y sofreímos en una sartén con el aceite hasta que esté bien pochado.
  • Cuando esté bien sofrito, añadimos la sal  y las especias, sofreímos el conjunto hasta que esté todo hecho, unos 20 minutos a fuego medio.
  • En el aceite, cuidando que no sea mucha cantidad, si lo es, lo eliminamos. Doramos la harina, damos unas vueltas para que no sepa a crudo. Cocinamos unos minutos para que tome sabor, añadimos la leche poco a poco.
  • Movemos continuamente hasta que nos quede la bechamel muy fina.
  • Mezclamos la mitad de la bechamel con la carne y su salsa.
    Utilizo las placas que no necesitan cocción, las ponemos en agua para que se ablanden.
    Después las escurrimos bien y las colocamos sobre papel absorbente, reservamos.

2.- Preparación en thermomix:

  • Utilizo las placas que no necesitan cocción, las ponemos en agua para que se ablanden.
  • Después las escurrimos bien y las colocamos sobre papel absorbente, reservamos.
  • Ponemos en el vaso el queso partido en trozos y picamos 10 seg., vel. 7, reservamos.
  • Ponemos en el vaso la zanahoria, la cebolla, los champiñones, los pimientos, el ajo y el tomate triturado, troceamos durante 15 seg., vel. 7
  • Bajamos los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.
  • Añadimos el aceite y sofreímos 7 min., temp. Varoma, vel. 1
  • Al acabar el tiempo, añadimos la carne picada, la movemos con la espátula para que se mezcle bien, añadimos la sal  y las especias, sofreímos 15 min., temp. Varoma, giro a la izquierda, vel. cuchara.
  • Al terminar podemos añadir 5 minutos más si vemos que ha quedado líquido el conjunto.
  • Mezclamos la mitad de la bechamel con la carne y su salsa.

Montaje:

  • Precalentamos el horno a 180º
  • En una fuente de horno ponemos una base de carne picada con la salsa, sobre ella una capa de placas, otra de carne, otra de placas, una más de carne y terminamos con una de placas.
  • Sobre el conjunto vertemos el resto de bechamel, cubrimos con el queso rallado y horneamos unos 15 minutos, después gratinamos hasta que el queso esté dorado.

¡No te pierdas ninguna de mis recetas!

¿Te gustaría participar en un grupo de cocina de los amigos de esta página? Te invito a mi grupo de Recetas de cocina fáciles, rápidas y ricas para todos. Donde podrás hablar de todas estas recetas y muchas más.

Leave a Comment