ADVERTISEMENT
Presentación: Antes de guardar, puedes espolvorear el rollo con azúcar para evitar que se pegue y darle un acabado brillante.
Conservación: Guárdalo en refrigeración envuelto en papel encerado o plástico; dura hasta 2 semanas en buen estado.
Mejor momento para disfrutarlo: A temperatura ambiente, para que conserve su suavidad.
Variaciones
Con coco rallado: Espolvorea coco sobre la mezcla antes de enrollar para un toque tropical.
Con nuez o almendra: Añade trocitos de nuez o almendra al relleno para darle textura crujiente.
Versión sin grenetina: Cocina un poco más la pulpa hasta espesar bien; quedará firme aunque más parecido a un ate.
Con chile en polvo: Si te gustan los sabores agridulces, espolvorea un poco de chile piquín antes de enrollar.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar guayaba verde?
No es recomendable, ya que el sabor sería muy ácido y la textura no quedaría tan suave. Lo mejor son guayabas bien maduras.
¿Se puede sustituir la grenetina?
Sí, puedes omitirla y cocinar más tiempo la pulpa para obtener consistencia firme, aunque no quedará tan flexible para enrollar.
¿Puedo hacerlo en moldes individuales?
Claro, en lugar de formar un rollo, coloca la mezcla en moldes pequeños de silicón y refrigera; obtendrás bocaditos de guayaba.
¿Es necesario refrigerarlo?
Sí, la refrigeración ayuda a que adquiera firmeza y a prolongar su conservación.
