En los vídeos virales de cocina es frecuente ver cómo se preparan en cuestión de minutos, lo que inspira a quienes no se consideran expertos a intentarlo. La clave está en seguir unos pasos sencillos, aprovechar productos frescos y añadir un toque personal.
Por todo esto, el pesto, la marinara, el guacamole y la salsa de queso son tendencia y se han convertido en indispensables para quienes buscan elevar cualquier plato con un detalle lleno de sabor.
Ingredientes de la receta para las salsas caseras
Pesto
- 50 g de albahaca fresca
- 50 g de piñones
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 g de queso parmesano
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
Marinara
- 400 g de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
Guacamole
- 2 aguacates maduros
- 1 tomate pequeño
- 1 cebolla tierna
- Zumo de medio limón
- Cilantro fresco al gusto
- Sal
Salsa de queso
- 200 g de queso cheddar
- 200 ml de leche entera
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- Pimienta negra
Tiempo de preparación
- Pesto: 10 minutos
- Marinara: 20 minutos
- Guacamole: 10 minutos
- Salsa de queso: 15 minutos
Preparación de las salsas caseras paso a paso
Pesto
En primer lugar, tuesta ligeramente los piñones para intensificar su sabor.
Después, coloca la albahaca, los piñones, el ajo y el queso en un mortero o procesador. Tritura mientras vas añadiendo poco a poco el aceite de oliva.
De este modo conseguirás una textura cremosa y homogénea.
Marinara
Primero calienta el aceite de oliva y sofríe los ajos picados. Añade el tomate triturado, el orégano, laurel, sal y pimienta.
A continuación cocina a fuego medio durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Al final, retira el laurel y prueba de sabor.
Guacamole
En primer lugar machaca la pulpa de los aguacates con un tenedor, añade el zumo de limón para evitar la oxidación y mezcla con el tomate, la cebolla y el cilantro bien picados.
Por último ajusta de sal y sirve al momento.
Salsa de queso
Primero funde la mantequilla, incorpora la harina y cocina unos segundos para formar un roux.
Después poco a poco añade la leche, sin dejar de remover, hasta que espese.
A continuación, añade el queso rallado y sigue mezclando hasta que se derrita completamente.
Consejos para que las salsas caseras quede perfectas
Usa ingredientes frescos, especialmente en el pesto y el guacamole.
No te excedas en la cocción de la marinara, así conservará un sabor más natural.
Añade un poco de nata a la salsa de queso si quieres más suavidad.
Prueba y ajusta la sal siempre al final.
Con qué acompañar las salsas caseras
- El pesto combina genial con pasta, ensaladas o como base de pizzas.
- La marinara es perfecta para pastas, carnes o como salsa para albóndigas.
- El guacamole resulta irresistible con nachos, tacos o incluso como acompañante de carnes a la parrilla.
- La salsa de queso es ideal para patatas fritas, verduras al vapor o nachos.
Cómo conservar las salsas caseras
Pesto: en frasco hermético cubierto con aceite de oliva, hasta 5 días en nevera.
Marinara: en refrigeración hasta 1 semana o congelada hasta 3 meses.
Guacamole: mejor consumir en el momento, aunque puedes conservarlo 24 horas con film transparente pegado a la superficie.
Salsa de queso: refrigerada en recipiente hermético hasta 3 días, recalentar suavemente.
Variantes de la receta
Pesto de rúcula o espinaca, sustituyendo la albahaca.
Marinara picante, con guindilla.
Guacamole tropical, con mango o piña.
Salsa de queso azul, para un sabor más intenso.
