Instrucciones paso a paso:
1. Prepara la crema pastelera
Calentar la leche en una cacerola hasta que esté humeante.
En un bol, bata las yemas de huevo, el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente.
Regrese al fuego y cocine, revolviendo, hasta que la mezcla esté espesa y cremosa.
Incorpore la vainilla y la ralladura de limón (si la usa). Cubra con film transparente (directamente sobre la superficie) y refrigere.
2. Preparar la masa
En un procesador de alimentos, mezcle la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una mezcla desmenuzada.
Presione ⅔ de la masa en un molde para tarta o desmontable de 9 pulgadas engrasado.
Extiende la crema pastelera fría uniformemente sobre la masa.
3. Ensamblar y hornear
Desmenuzar la masa restante sobre el relleno y espolvorear con piñones.
Hornee a 350°F (175°C) durante 35-40 minutos, hasta que esté dorado.
4. Enfriar y servir
Dejar enfriar por completo y luego espolvorear con azúcar en polvo antes de cortar.
Consejos profesionales para la perfección
✔ Enfría bien la crema pastelera : garantiza un relleno firme y evita que la corteza quede pastosa.
✔ Mantén la mantequilla fría : para una masa más hojaldrada y tierna.
✔ ¿No tienes procesador de alimentos? Usa un cortador de masa o los dedos para mezclar la mantequilla con la harina.
Veredicto final: ¡Un trozo de tradición italiana!
Cremosa, con sabor a nuez y delicadamente dulce, esta Torta della Nonna es pura comodidad: un postre nostálgico que sabe a un cálido abrazo de la abuela. ¡Perfecta para acompañar un espresso o como la estrella de tu mesa de postres! ¡Buen provecho!
