Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y prepara una bandeja para hornear con papel vegetal o un tapete de silicona.
Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, combina la avena, la harina integral, el azúcar moreno, el polvo de hornear, la canela y la sal. Mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Preparar los ingredientes húmedos
En otro bol, bate los huevos con el aceite de coco derretido (o mantequilla) y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
Unir ingredientes
Añade los ingredientes húmedos al bol de los secos y mezcla hasta formar una masa uniforme.
Incorpora los frutos secos y las pasas o arándanos secos. Mezcla suavemente para distribuirlos de manera uniforme.
Formar las galletas
Con una cuchara, coloca porciones de masa sobre la bandeja de hornear, dejando espacio entre cada galleta.
Puedes darles forma redonda presionando ligeramente con la mano o el dorso de la cuchara.
Hornear
