3. Amasar la masa
Coloca la masa sobre una superficie limpia y ligeramente enharinada. Amasa durante 10 minutos con movimientos firmes hasta que quede suave, elástica y no se pegue a las manos.
4. Primer reposo (fermentación)
Forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente enharinado. Cubre con un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que duplique su volumen.
5. Dar forma a los panes
Tras el primer levado, divide la masa en porciones uniformes. Estira cada porción para formar bollos alargados y colócalos en una bandeja de horno enharinada o con papel de hornear.
6. Segundo reposo
Deja reposar los bollos durante 30 minutos para que aumenten un poco más de tamaño.
7. Precalentar el horno
Mientras tanto, precalienta el horno a 220°C. Para lograr una corteza crujiente, coloca un recipiente con agua en la parte inferior del horno. El vapor ayudará a que el pan se dore de manera uniforme.
8. Cortes característicos
Con un cuchillo afilado, haz unos cortes diagonales en la parte superior de cada bollo. Esto no solo le dará el aspecto clásico del pan francés, sino que también permitirá que el pan se expanda mejor durante el horneado.
9. Horneado
Hornea los panes durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados y al golpear ligeramente la base suenen huecos.
10. Enfriar y disfrutar
Una vez horneados, retira los panes del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla. ¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un pan francés casero, crujiente por fuera y esponjoso por dentro.
Consejos para un Pan Francés Perfecto
Harina de fuerza: Si quieres un pan más esponjoso, usa harina de fuerza en lugar de harina común.
Temperatura del agua: Asegúrate de que el agua esté tibia (no caliente) para no dañar la levadura.
Fermentación: Si el ambiente está frío, puedes dejar la masa cerca del horno precalentado (apagado) para acelerar el proceso.
Conservación: Guarda el pan en una bolsa de papel para mantenerlo crujiente por más tiempo.
¡Anímate a preparar esta receta y sorprende a todos con un pan francés casero, recién horneado y lleno de sabor!
